الحفاظ على نظام غذائي صحي غالبًا ما يعني تقليل السكر ومنتجات الحيوانات، ولكن هذا لا يعني أنه عليك التضحية بالحلويات اللذيذة. يمكن أن تكون الحلويات النباتية الخالية من السكر مغرية ومشبعة تمامًا مثل نظيراتها التقليدية. ستساعدك هذه الإرشادات في اكتشاف بعض أفضل وصفات الحلويات النباتية الخالية من السكر والصحية في نفس الوقت.
نصائح لتحضير الحلويات النباتية الخالية من السكر يشتمل إنشاء الحلويات النباتية الخالية من السكر على إيجاد البدائل المناسبة للمكونات الشائعة. إليك بعض النصائح لمساعدتك على البدء:
اختيار المحليات المناسبة:
ستيفيا: مُحلي طبيعي خالي من السعرات الحرارية. إريثريتول: كحول سكري له طعم وملمس مشابه للسكر. فاكهة الراهب: مُحلي مشتق من فاكهة الراهب، خالي من السعرات الحرارية أيضًا.
مكونات الخبز النباتية الشائعة:
بيض الكتان: امزج ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء لتحل محل بيضة واحدة. حليب اللوز: بديل حليب شائع خالي من منتجات الألبان. زيت جوز الهند: بديل رائع للزبدة في الخبز.
طرق للحصول على الملمس والنكهة المثاليين:
استخدم الفاكهة الناضجة لتحلية طبيعية. أدرج التوابل والمستخلصات مثل الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب. تأكد من التوازن الصحيح بين المكونات الرطبة والجافة لتحقيق القوام المطلوب.
الان بعد ان تعرفنا على النصائح والبدائل الصحية، إليك بعض الأفكار الرائعة للوصفات:
أفكار وصفات الحلوى:
- كعك الموز بالجوز: استبدل السكر بالاستفيا أو الراهب واصنع كعكة موز لذيذة ومليئة بالمغذيات.
- موس الشوكولاتة الأفوكادو: اخلط الأفوكادو الناضج مع الكاكاو الخام وبديل الحليب النباتي لتحلية كريمية غنية.
- آيس كريم الفاكهة: جمد الفاكهة المجمدة المفضلة لديك مع قليل من الحليب النباتي لتحلية باردة ومنعشة.
- بسكويت زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة: اصنع بسكويتات لذيذة باستخدام دقيق الشوفان وزبدة الفول السوداني والرقائق الداكنة الخالية من السكر.
- كرات التمر بالجوز: امزج التمر المجفف مع المكسور المفضل لديك لتحصل على وجبة خفيفة حلوة وطبيعية بالكامل.
هذه مجرد أمثلة قليلة، وهناك العديد من وصفات الحلويات النباتية الخالية من السكر الأخرى التي يمكنك استكشافها. استمتع بالتحلية بطريقة صحية ولذيذة!
أفضل 10 وصفات لتحلية نباتية خالية من السكر
1. موس الشوكولاتة الأفوكادو النباتي الخالي من السكر
المكونات:
- حبتان أفوكادو ناضجة
- ربع كوب من الكاكاو الخام
- ربع كوب من حليب اللوز
- ربع كوب من الإريثريتول
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
تعليمات:
- اخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- بردّه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
نصائح:
- أضف قليلًا من ملح البحر أو رش من الإسبريسو لمزيد من النكهة.
2. براونيز اللوز المطحون النباتية الخالية من السكر
المكونات:
- كوبان من دقيق اللوز
- نصف كوب من الكاكاو الخام
- نصف كوب من الإريثريتول
- نصف كوب من زيت جوز الهند، مذاب
- بيضة كتان واحدة (ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة + 3 ملاعق كبيرة من الماء)
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قليل من الملح
تعليمات:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة ح 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- امزجي المكونات الجافة في وعاء والمكونات الرطبة في وعاء آخر.
- اخلطي المزيجين معًا جيدًا.
- صبي الخليط في صينية خبز واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة.
نصائح التخزين:
- احتفظي بالبراونيز في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ عليها طازجة.
3. كرات جوز الهند اللذيذة بدون خبز
المكونات:
- كوب من جوز الهند المبشور
- ربع كوب من زيت جوز الهند
- ربع كوب من زبدة اللوز
- ربع كوب من الإريثريتول
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
تعليمات (Instructions):
- اخلطي جميع المكونات في وعاء.
- شكلي الخليط على شكل كرات ثم برديها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
التنويعات (Variations):
- أضيفي المكسرات أو البذور أو الفاكهة المجففة المفرومة للحصول على نكهات وملمس مختلف.
4. كوكيز بذور الشيا بالليمون
المكونات:
- كوب من دقيق اللوز
- ربع كوب من دقيق جوز الهند
- ربع كوب من الإريثريتول
- ربع كوب من زيت جوز الهند، مذاب
- ملعقة كبيرة من بذور الشيا
- عصير وبشر حبة ليمون واحدة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
تعليمات:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- اخلطي جميع المكونات في وعاء حتى تمتزج جيدًا.
- وزعي العجينة على صينية خبز وافرديها قليلاً.
- اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة.
افكار (Ideas):
- أضيفي بشر ليمون إضافي أو قليل من الهيل لمزيد من النكهة.
5. خبز موز نباتي خالي من السكر
المكونات:
- 3 موزة ناضجة، مهروسة
- ربع كوب من زيت جوز الهند، مذاب
- ربع كوب من الإريثريتول
- بيضة كتان واحدة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- كوب ونصف من دقيق اللوز
- نصف كوب من دقيق جوز الهند
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قليل من الملح
تعليمات:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة ح 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- اخلطي المكونات الرطبة في وعاء والمكونات الجافة في وعاء آخر.
- اخلطي المزيجين معًا جيدًا.
- صبي الخليط في قالب خبز loaf pan واخبزيه لمدة 50-60 دقيقة.
نصائح:
- تأكدي من أن الموز ناضج جدًا للحصول على أكبر قدر من الحلاوة.
6. كيكة الجبن النيئة النباتية مع صوص التوت
المكونات:
- كوبين من الكاجو، منقوع طوال الليل
- نصف كوب من كريمة جوز الهند
- ربع كوب من زيت جوز الهند، مذاب
- ربع كوب من الإريثريتول
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- كوب من التوت البري الممزوج (للتزيين)
تعليمات :
6. كيكة الجبن النيئة النباتية مع صوص التوت
- اخلطي الكاجو، وكريمة جوز الهند، وزيت جوز الهند، والإريثريتول، والفانيليا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- صبي الخليط في قالب ذو قاع قابل للفتح وأجمده لمدة 4 ساعات.
- زيني وجه الكيكة بالتوت البري الممزوج قبل التقديم.
اقتراحات :
- جربي أنواعًا مختلفة من الفاكهة للتزيين مثل المانجو أو الكيوي.
7. آيس كريم الشاي الأخضر الماتشا النباتي
المكونات:
- علبتان من حليب جوز الهند
- ربع كوب من الإريثريتول
- ملعقة كبيرة من مسحوق الماتشا
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
تعليمات:
- اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- صبي الخليط في آلة صنع الآيس كريم واخلطيه وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة.
- جمده لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
اقتراحات التقديم :
- قدمه مع توت بري طازج أو رش من شراب الشوكولاتة الخالي من السكر.
8. فطيرة اليقطين النباتية الخالية من السكر
المكونات:
- علبة من مهروس اليقطين
- نصف كوب من كريمة جوز الهند
- ربع كوب من الإريثريتول
- بيضة كتان واحدة
- ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- قشرة فطيرة نباتية جاهزة
تعليمات:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- اخلطي جميع مكونات الحشوة حتى تمتزج جيدًا.
- صبي الخليط في قشرة الفطيرة واخبزيه لمدة 45-50 دقيقة.
نصائح:
- دع الفطيرة تبرد تمامًا قبل تقطيعها للحصول على أفضل ملمس.
9. كوكيز زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة – نباتي
المكونات:
- كوب من دقيق اللوز
- ربع كوب من زبدة الفول السوداني
- ربع كوب من الإريثريتول
- ربع كوب من زيت جوز الهند، مذاب
- بيضة كتان واحدة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الخالية من السكر
تعليمات:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- اخلطي جميع المكونات في وعاء حتى تمتزج جيدًا.
- وزعي العجينة على صينية خبز وافرديها قليلاً.
- اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة.
التنويعات :
- جربي استخدام زبدة اللوز أو الكاجو للحصول على نكهة مختلفة.
10. تارت التوت البري واللوز – نباتي وخالي من السكر
المكونات:
- كوب ونصف من دقيق اللوز
- ربع كوب من زيت جوز الهند، مذاب
- ربع كوب من الإريثريتول
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- كوب من التوت البري الطازج
تعليمات:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- اخلطي دقيق اللوز، وزيت جوز الهند، والإريثريتول، والفانيليا حتى تتشكل عجينة.
- اضغطي العجينة في قالب تارت واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة.
- اترك القاعدة تبرد ثم ضع عليها التوت البري الطازج.
أفكار الزينة :
- رش القليل من الإريثريتول البودرة أو غمسي التارت في شوكولاتة مذابة خالية من السكر.
خاتمة
الحلويات النباتية الخالية من السكر هي طريقة رائعة للاستمتاع بالحلوى اللذيذة بدون الشعور بالذنب. باستخدام المكونات والتقنيات الصحيحة، يمكنك صنع حلويات لذيذة وصحية يحبها الجميع. جرب هذه الوصفات ولا تتردد في مشاركة إبداعاتك ونصائحك الخاصة في التعليقات أدناه!
أسئلة شائعة
ما هي أفضل محليات بديلة للسكر للخبز النباتي؟
ستيفيا والإريثريتول وفاكهة الراهب خيارات ممتازة.
كيف يمكنني التأكد من أن حلوياتي النباتية طرية ولذيذة؟
استخدمي الفاكهة الناضجة والكميات المناسبة من المكونات الرطبة والجافة وأضيفي التوابل والمستخلصات لتعزيز النكهة.
هل الحلويات النباتية الخالية من السكر آمنة لمرضى السكري؟
نعم، عند تحضيرها باستخدام محليات بديلة مناسبة للسكر، يمكن أن تكون خيارًا رائعًا لمرضى السكري.